Soup senerek adalah salah satu hidangan khas dari daerah Magelang, Jawa Tengah, Indonesia. Sup ini terkenal karena rasanya yang gurih dan kaya, serta kombinasi bahan-bahan yang unik. Kata “senerek” sendiri berasal dari bahasa Belanda “spek en erwtensoep”, yang berarti sup kacang dan daging, tapi diadaptasi secara lokal.
Ciri Khas Soup Senerek:
- Bahan utama:
- Kacang merah (biasanya kacang merah besar)
- Wortel
- Kentang
- Daun seledri dan daun bawang
- Daging sapi atau ayam, kadang juga ditambahkan tetelan
- Bawang putih dan bawang merah
- Rempah seperti pala, lada, dan garam
- Cita rasa:
- Gurih, segar, dan sedikit manis dari wortel dan kacang merah.
- Biasanya dimakan hangat, cocok untuk cuaca sejuk khas dataran tinggi Magelang.
- Pelengkap:
- Bisa disajikan dengan nasi putih, kerupuk, atau kadang ditambahkan tempe goreng.
- Tempat terkenal:
- Salah satu tempat legendaris yang menjual soup senerek adalah Warung Pak Parto atau Bu Atmo di sekitar alun-alun Magelang.
Kalau kamu tertarik, aku bisa bantuin juga resep lengkapnya biar bisa bikin sendiri di rumah. Mau?
Asik! Bikin soup senerek sendiri di rumah bisa jadi pengalaman yang seru, apalagi kalau suka makanan berkuah yang hangat dan bergizi. Berikut ini resep dan cara membuat soup senerek khas Magelang:
🥣 Bahan-Bahan:
Bahan utama:
- 200 gram kacang merah kering (rendam semalaman, rebus hingga empuk)
- 200 gram daging sapi (bisa pakai tetelan, sandung lamur, atau bagian yang berlemak sedikit)
- 2 buah wortel, potong dadu atau serong
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 batang seledri, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 liter air (untuk kuah)
Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 sendok teh merica butir
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap (opsional):
- Bawang goreng
- Nasi putih
- Kerupuk
- Tempe goreng
👩🍳 Cara Membuat: dash88
- Rebus daging sapi dalam air sampai empuk, angkat dan potong-potong. Saring kaldunya untuk digunakan sebagai kuah.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging.
- Tambahkan kacang merah yang sudah direbus empuk, wortel, dan kentang.
- Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap (sekitar 20–30 menit).
- Tambahkan potongan daging, seledri, dan daun bawang. Koreksi rasa (garam, gula, lada).
- Masak sebentar lagi hingga semua bahan menyatu dan harum.
🍽️ Penyajian:
- Sajikan panas-panas.
- Taburi bawang goreng di atasnya.
- Bisa dinikmati dengan nasi putih, kerupuk, atau tempe goreng.
Mau aku bantu bikin versi yang lebih praktis atau versi vegetarian juga bisa! Atau kamu lagi nyari buat jualan juga?
