Berikut adalah resep botok pindang, hidangan tradisional Jawa yang menggunakan ikan pindang (ikan yang telah direbus dan dibumbui, biasanya ikan tongkol atau ikan laut lainnya) yang dibumbui dan dibungkus daun pisang, lalu dikukus.
🌿 Resep Botok Pindang Tradisional
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan pindang (ikan pindang tongkol atau pindang kembung), suwir-suwir
- 100 gram kelapa parut kasar (setengah tua)
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong kecil
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi untuk menyemat
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 cm lengkuas
- ½ sendok teh terasi (bakar lebih enak)
🔥 Cara Membuat:
- Suwir Ikan: Pisahkan daging ikan pindang dari durinya, lalu suwir-suwir kasar.
- Campur Bahan: Dalam wadah, campurkan ikan suwir, kelapa parut, bumbu halus, tomat, garam, gula, dan cabai rawit. Aduk hingga rata.
- Bungkus Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, beri 1–2 sendok makan adonan botok, tambahkan sepotong daun salam dan sedikit serai. Lipat dan semat dengan lidi.
- Kukus: Kukus bungkusan botok dalam kukusan yang sudah panas selama kurang lebih 30–40 menit hingga matang dan harum.
- Sajikan: Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.
💡 Tips:
- Kamu bisa menambahkan petai, tempe semangit (tempe fermentasi), atau jamur untuk variasi.
- Gunakan daun pisang yang dilayukan di atas api agar lentur dan tidak mudah sobek saat dibungkus.
Ingin versi botok pindang yang pedas atau dengan bahan tambahan tertentu? Saya bisa bantu modifikasinya! slots gacor
