Berikut adalah beberapa tips memasak kerang bakar agar hasilnya enak, tidak amis, dan matang sempurna:
🔹 1. Pilih Kerang Segar
- Pastikan kerang masih hidup saat dibeli (cangkang tertutup rapat).
- Jika cangkang terbuka, ketuk perlahan. Jika tidak menutup, buang saja.
🔹 2. Bersihkan dengan Benar
- Cuci kerang dengan air mengalir sambil disikat cangkangnya.
- Rendam dalam air garam + sedikit perasan jeruk nipis atau cuka selama 30 menit untuk menghilangkan pasir dan bau amis.
🔹 3. Rebus Sebentar Sebelum Dibakar
- Rebus kerang selama 3–5 menit sampai cangkang mulai terbuka.
- Ini membantu memastikan kerang setengah matang dan tidak amis saat dibakar.
🔹 4. Buat Bumbu Oles yang Kuat
Beberapa ide bumbu oles:
- Bumbu padang: cabai, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, serai.
- Bumbu manis pedas: kecap manis, margarin, bawang putih, cabai, jeruk nipis.
- Tambahkan sedikit gula merah dan air jeruk limau untuk rasa segar dan karamelisasi.
🔹 5. Gunakan Api Sedang
- Bakar di atas bara api atau grill pan dengan api sedang.
- Oles bumbu beberapa kali selama proses pembakaran agar meresap dan tidak kering.
🔹 6. Waktu Membakar Singkat
- Jangan terlalu lama! Cukup 2–3 menit tiap sisi agar tidak alot.
- Bila kerang sudah terbuka lebar dan dagingnya tampak mengeras, angkat.
🔹 7. Sajikan dengan Pelengkap
- Sajikan dengan sambal kecap, sambal matah, atau sambal dabu-dabu.
- Taburi daun kemangi segar atau bawang goreng untuk aroma dan rasa.
Kalau kamu mau, aku bisa bantu juga bikin resep lengkap kerang bakar dengan takaran dan langkah-langkah. Mau?
Harga jual kerang bakar di Indonesia bervariasi tergantung lokasi, jenis kerang, dan ukuran porsi. Berikut beberapa contoh harga dari berbagai tempat:
💰 Kisaran Harga Kerang Bakar per Porsi
- Rp 10.000: Penjual di Kudus menawarkan kerang bakar dengan harga Rp 10.000 per porsi.
- Rp 25.000: Di Bunda Suki, Jakarta, kerang bakar hijau dijual seharga Rp 25.000 per porsi. (GoFood)
- Rp 30.000: SeaFood Cak Gendut menawarkan kerang bakar reborn seharga Rp 30.000 per bungkus (500 gram). (Instagram)
- Rp 55.000: Kerang GF menjual oyster bakar seharga Rp 55.000 per porsi isi 8 pcs. (Instagram)
- >Rp 100.000: Di Dapoer Kecombrang Surabaya, harga per porsi kerang tiram hidup bakar bisa lebih dari Rp 100.000. (Instagram)
📦 Harga Paket atau Per Kilogram
- Rp 85.000: Paket kerang mix 1 kg + gurita ½ kg dijual seharga Rp 85.000. (Facebook)
- Rp 130.000 – Rp 215.000: Captain Kerang di Bekasi Selatan menawarkan paket bar-bar dengan harga mulai dari Rp 130.000 hingga Rp 215.000. (GoFood)
Harga-harga tersebut dapat berbeda tergantung pada lokasi dan jenis kerang yang ditawarkan. Jika Anda berada di Phnom Penh, Kamboja, dan ingin mengetahui harga kerang bakar di sana, saya dapat membantu mencari informasi lebih lanjut. Apakah Anda memerlukan informasi tersebut? slot gacor kdslots