Fufu adalah makanan pokok tradisional yang sangat populer di banyak negara Afrika, terutama di Afrika Barat seperti Nigeria, Ghana, Pantai Gading, Kamerun, dan Togo. Makanan ini dibuat dari bahan-bahan bertepung yang ditumbuk dan diolah menjadi tekstur yang kenyal dan elastis. Fufu biasanya dimakan bersama dengan sup atau saus kental seperti sup kacang, sup okra, sup daun singkong (egusi), atau sup palem.
Bahan Umum untuk Membuat Fufu:
Beberapa jenis bahan dasar yang digunakan untuk membuat fufu, tergantung wilayah dan tradisi:
- Singkong (cassava)
- Pisang raja mentah (plantain)
- Yam (ubi Afrika)
- Jagung (maize)
- Tepung fufu instan (campuran olahan dari bahan-bahan di atas)
Cara Membuat Fufu (secara umum):
- Rebus bahan utama (misalnya singkong atau pisang raja) hingga empuk.
- Tumbuk bahan rebusan menggunakan alu dan lesung tradisional hingga menjadi adonan halus dan elastis.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau sajikan dalam bentuk gumpalan besar.
Versi modern bisa menggunakan blender dan kompor untuk membuat fufu dengan lebih praktis.
Cara Makan Fufu:
- Dicubit sedikit menggunakan tangan (biasanya tangan kanan).
- Dibentuk menjadi bola kecil dan dicelupkan ke dalam sup atau saus.
- Tidak dikunyah (di beberapa budaya), tapi langsung ditelan.
Sup Pendamping Populer:
- Egusi soup (sup biji melon dan sayuran)
- Ogbono soup (sup dari biji ogbono yang kental dan berlendir)
- Okra soup
- Light soup (Ghana)
- Palm nut soup
Kalau kamu tertarik, aku bisa bantu buatkan resep fufu dari bahan tertentu, atau rekomendasikan sup pendampingnya. Mau?
Harga makanan fufu di Afrika sangat bervariasi tergantung pada:
- Negara dan kotanya (misalnya Lagos di Nigeria vs Accra di Ghana)
- Tempat membelinya (warung tradisional, restoran biasa, atau restoran mewah)
- Isi lauknya/sup pendamping
- Ukuran porsi
Berikut adalah gambaran harga fufu per porsi di beberapa negara Afrika (perkiraan tahun 2024–2025):
🇳🇬 Nigeria
- Warung tradisional: ₦500 – ₦1,500 (sekitar Rp5.000 – Rp15.000)
- Restoran kelas menengah: ₦2,000 – ₦4,000 (sekitar Rp20.000 – Rp40.000)
🇬🇭 Ghana
- Warung lokal: GHS 10 – GHS 25 (sekitar Rp13.000 – Rp33.000)
- Restoran mewah: GHS 30 – GHS 60 (sekitar Rp40.000 – Rp80.000)
🇨🇲 Kamerun
- Restoran lokal: CFA 1,000 – CFA 2,000 (sekitar Rp25.000 – Rp50.000)
🇨🇮 Pantai Gading
- Warung tradisional: CFA 500 – CFA 1,500 (sekitar Rp12.000 – Rp37.000)
Kalau kamu ingin tahu harga di luar Afrika (misalnya di restoran Afrika di Indonesia, Malaysia, atau Eropa), harganya bisa lebih mahal, bisa mencapai Rp100.000 – Rp200.000 per porsi, karena bahan dan masaknya cukup khusus.
Kalau kamu tertarik mencoba atau cari di kotamu, aku bisa bantu carikan restoran Afrika terdekat juga. Mau? agen slot
