Kerang bakar adalah salah satu hidangan laut (seafood) yang cukup populer di berbagai daerah, terutama di kawasan pesisir dan di warung makan seafood malam hari. Hidangan ini biasanya dibuat dengan membakar kerang (kerang dara, kerang hijau, atau jenis lainnya) yang telah dibumbui, lalu disajikan dengan saus khas seperti saus padang, saus mentega, atau sambal kecap.
Ciri khas kerang bakar:
- Bahan utama: Kerang segar, biasanya sudah dibersihkan dan direbus terlebih dahulu agar tidak amis.
- Bumbu: Bisa bervariasi, tapi seringkali menggunakan campuran bawang putih, bawang merah, cabai, kecap manis, margarin, saus tiram, atau saus sambal.
- Cara masak: Kerang ditaruh di atas pemanggang atau wajan datar, kemudian dibakar sambil dioles bumbu secara merata.
- Penyajian: Disajikan panas-panas, seringkali dengan sambal, jeruk limau, atau lalapan.
Kelezatan kerang bakar:
- Rasa gurih dari bumbu berpadu dengan tekstur kenyal kerang.
- Sensasi asap dari proses pembakaran menambah aroma sedap.
- Biasanya jadi menu favorit saat makan bareng atau nongkrong malam hari.
Kamu suka kerang bakar yang pakai saus pedas atau yang gurih manis pakai kecap? Mau aku buatin resepnya juga? 😄
Kerang bakar, selain enak dan menggoda selera, juga punya sejumlah manfaat kesehatan lho—asal dimasak dan dikonsumsi dengan tepat (nggak kebanyakan saus manis atau bakaran gosong 😄). Berikut beberapa manfaat kerang bakar:
🌊 1. Kaya Protein Berkualitas Tinggi
Kerang mengandung protein yang bagus buat pertumbuhan otot, regenerasi sel, dan sistem imun. Cocok banget buat kamu yang aktif atau sedang jaga massa otot.
💪 2. Sumber Zat Besi
Kerang (terutama kerang darah/dara) punya kandungan zat besi tinggi. Bermanfaat buat mencegah anemia dan meningkatkan energi harian.
🧠 3. Mengandung Omega-3
Kerang juga punya asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Bikin mood stabil dan bisa bantu konsentrasi juga.
🦴 4. Kaya Mineral: Seng (Zinc), Magnesium, dan Fosfor
- Zinc bantu sistem kekebalan tubuh dan penyembuhan luka.
- Magnesium & fosfor penting buat tulang dan gigi yang kuat.
❤️🔥 5. Rendah Lemak dan Kalori
Kalau nggak pakai banyak margarin atau saus berlemak, kerang itu makanan laut yang rendah kalori dan lemak jenuh.
Tapi, tetap hati-hati ya:
- Pastikan kerangnya segar dan matang sempurna biar aman dari bakteri/virus.
- Jangan terlalu sering makan bakaran yang gosong, karena bisa menghasilkan zat yang kurang baik buat tubuh.
- Buat yang alergi seafood, tentu harus menghindari ya.
Kalau kamu suka banget kerang bakar, mau aku kasih tips biar lebih sehat tapi tetap enak?
Mantap, kalau kamu udah siap bakar-bakaran, ini dia beberapa bumbu kerang bakar yang paling populer dan bisa kamu coba di rumah. Mau yang pedas? Manis gurih? Semua bisa! 😋
🔥 Bumbu Kerang Bakar Kecap Pedas (Paling Umum di Warung Seafood)
Bahan:
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tiram (opsional)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 5 buah cabai rawit (haluskan, sesuai selera)
- 1 buah jeruk limau (ambil airnya)
- 1 sdm margarin (lelehkan)
- Garam, lada, dan gula secukupnya
Cara:
- Campur semua bahan jadi satu di mangkuk.
- Rebus atau kukus kerang sebentar (sekitar 5 menit) agar lebih matang dan tidak amis.
- Bakar kerang di atas panggangan, sambil dioles bumbu tadi berkali-kali.
- Angkat saat kerang sedikit caramelized dan aromanya wangi banget!
🧈 Bumbu Kerang Bakar Mentega Bawang Putih (Gurih Banget)
Bahan:
- 2 sdm margarin
- 2 sdm butter (biar lebih wangi, boleh pakai salah satu)
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt air jeruk nipis
- Lada hitam secukupnya
Cara:
- Tumis bawang putih dengan margarin & butter sampai harum.
- Masukkan semua bahan lainnya, aduk rata.
- Oleskan ke kerang saat dibakar. Bolak-balik sambil terus dioles.
🌶️ Bumbu Sambal Padang (Buat yang Doyan Pedas Gila!)
Bahan:
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
Cara:
- Haluskan semua bahan, lalu tumis sampai matang dan harum.
- Campur sambal dengan sedikit minyak goreng atau margarin.
- Oleskan ke kerang saat dibakar. Bisa juga disajikan terpisah sebagai sambal cocol.
Mau aku bantuin pilih bumbu yang cocok sama selera kamu? Kamu tim pedas, gurih mentega, atau yang manis-manis kecap? 😄 toto indonesia
