Es dawet adalah minuman tradisional khas Indonesia yang menyegarkan dan cukup populer, terutama di daerah Jawa. Minuman ini biasanya terdiri dari beberapa komponen utama:
Komposisi Utama Es Dawet:
- Dawet (cendol)
Terbuat dari tepung beras atau tepung hunkwe yang dibentuk seperti mie kecil berwarna hijau (dari daun pandan atau suji), kenyal, dan lembut. - Santan
Santan kelapa yang dimasak, biasanya diberi sedikit garam agar rasanya gurih. - Gula Merah Cair
Gula aren atau gula merah yang dicairkan, kadang dicampur dengan daun pandan untuk aroma harum. - Es Batu
Es serut atau es batu kecil-kecil ditambahkan untuk kesegaran.
Cita Rasa:
Perpaduan manis dari gula merah, gurih dari santan, dan kenyal dari cendol membuat es dawet sangat nikmat, apalagi saat cuaca panas. Rasanya mirip dengan es cendol, dan di beberapa daerah istilah “es dawet” dan “es cendol” digunakan bergantian.
Variasi Daerah:
- Es Dawet Ayu Banjarnegara: Salah satu varian terkenal dari Banjarnegara, Jawa Tengah. Ciri khasnya adalah dawet yang lembut dan warna yang hijau cerah.
- Es Dawet Ireng: Dari Purworejo, menggunakan cendol berwarna hitam karena memakai abu merang (abu dari batang padi).
Kalau kamu penasaran atau pengin coba bikin sendiri, aku bisa bantu kasih resepnya juga. Mau?
Meskipun es dawet adalah minuman tradisional yang umumnya dikonsumsi untuk menyegarkan tubuh, ternyata beberapa bahan dalam es dawet juga punya manfaat kesehatan—asal dikonsumsi dengan bijak ya (nggak berlebihan, terutama bagian gulanya 😄).
🌿 Manfaat Es Dawet (dari bahan-bahannya):
1. Santan
- Mengandung lemak sehat (terutama medium chain triglycerides/MCT) yang bisa membantu memberikan energi cepat.
- Bisa membantu meningkatkan sistem imun karena mengandung asam laurat.
- Ada kandungan antioksidan juga.
Tapi hati-hati, santan juga tinggi lemak, jadi jangan terlalu banyak kalau kamu sedang jaga kolesterol.
2. Gula Merah (Gula Aren)
- Lebih alami dibandingkan gula putih.
- Mengandung sedikit mineral seperti zat besi, kalium, magnesium.
- Memberikan energi cepat (karbohidrat sederhana).
Tapi tetap, tetap tinggi gula ya—kalau dikonsumsi terlalu sering bisa meningkatkan risiko gula darah tinggi.
3. Cendol/Dawet (dari tepung beras/hunkwe)
- Sumber energi karena mengandung karbohidrat.
- Tepung hunkwe (dari kacang hijau) punya sedikit serat dan protein.
4. Daun Pandan (biasanya untuk aroma)
- Mengandung senyawa yang bersifat antioksidan.
- Dalam pengobatan tradisional, pandan kadang digunakan untuk membantu menenangkan tubuh dan mengurangi kecemasan ringan.
5. Air dan Es Batu
- Tentu saja bantu menghidrasi tubuh, apalagi saat cuaca panas.
🚫 Catatan Penting:
Es dawet enak banget dan bisa jadi alternatif minuman pelepas dahaga yang menyenangkan. Tapi karena manis, sebaiknya:
- Jangan dikonsumsi terlalu sering (untuk penderita diabetes atau yang sedang diet gula).
- Bisa disesuaikan takaran gulanya kalau bikin sendiri.
Kalau kamu pengin versi yang lebih sehat, aku bisa bantu kasih resep es dawet rendah gula atau pakai pemanis alami. Mau dicoba? 😄
Oke! Yuk kita buat Es Dawet versi rumahan yang enak dan segar 😄 Ini resep dasar yang bisa kamu modifikasi sesuai selera (misalnya mau lebih manis, atau pakai topping tambahan). Aku bagi jadi 3 bagian: dawetnya, kuah santan, dan kuah gula merah.
🟢 BAHAN DAWET (CENDOL):
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka (biar kenyal)
- 600 ml air
- 1 sdt air daun pandan atau pewarna hijau alami
- Es batu untuk merendam hasil dawet
- Cetakan cendol (kalau nggak ada, bisa pakai saringan lubang besar)
🔥 CARA MEMBUAT DAWET:
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan air pandan ke dalam air. Aduk rata.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk terus sampai mengental dan meletup-letup.
- Setelah adonan kental dan bening, angkat.
- Cetak langsung ke dalam wadah berisi air es (menggunakan cetakan cendol atau saringan).
- Tiriskan dan sisihkan.
🥥 BAHAN KUAH SANTAN:
- 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa atau santan instan)
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
🔥 CARA MEMBUAT KUAH SANTAN:
- Masak santan dengan garam dan daun pandan.
- Aduk terus agar santan tidak pecah, angkat jika sudah mendidih.
- Dinginkan.
🍯 BAHAN KUAH GULA MERAH:
- 200 gram gula merah (serut)
- 50 gram gula pasir (opsional, kalau suka lebih manis)
- 200 ml air
- 1 lembar daun pandan
🔥 CARA MEMBUAT:
- Rebus semua bahan sampai gula larut.
- Saring agar bersih dari serat gula atau daun pandan.
- Dinginkan.
🧊 PENYAJIAN:
- Siapkan gelas, masukkan cendol secukupnya.
- Tambahkan kuah gula merah, lalu santan.
- Tambahkan es batu sesuai selera.
- Aduk dan siap dinikmati!
Kalau kamu suka variasi, bisa ditambah:
- Tape ketan
- Nangka potong
- Alpukat
- Biji selasih
Mau aku bantu buatin versi resep yang sehat atau praktis pakai bahan instan juga? togel poker
